在线中文在线动手实践课程 原味&藍莓貝果 (Original & Blueberry Bagel) & 芝麻甜燒餅 (Sweet Clay Oven Biscuit)

貝果、培果(Bagel‎)由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包,但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙,因此被取名為有馬鐙意思的,「貝果」是一種發酵過後經過沸水煮過才放進烤箱的圓形麵包,充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 可搭配(例如:芝麻、罌粟籽、洋蔥等),佐以奶油芝士、煙燻鮭魚等。

甜燒餅(糖鼓酥餅)是古早味的美食,由當時的國民黨撤退到台灣時候,一些北方的外省鄉親研發出來吃,現在只能傳統早餐店內,看見它的蹤影,他可是很多五六年級生小時候的回憶,這們手藝幾乎也都快要失傳了.

在RedMan Baking Studio's,我们的厨师不断提出新的创意方式来使我们的Baking Studio客户满意。所有食谱都是在公司内部开发的,这些经验均来自我们的内部厨师多年的经验。您经常会发现我们的食谱具有无与伦比的独特性,并融合了来自许多不同文化的风味和技术。每堂课都充满激情,我们的厨师会花时间确保每个人都学习并带回家美味的菜!

您正在学习 

1.貝果麵包的整形技巧

2.滾水燙麵的方式

3.麵糰隔夜發酵的技巧

4.乳酪內餡的製作

5.貝果表面發亮的方法

6.麵糰的攪拌、整形及發酵知識

7.如何制作油皮、油酥

8.如何制作内馅

9.学习千层口感的操作方法

10.了解中式点心醒发面团的重要性

细节

持续时间: 3.5 hours

类型 : 在线中文在线动手实践

水平: 初学者

本课程仅以普通话进行

在线在线实践课:

您将通过Zoom在舒适的家中和厨房与厨师一起烘烤。您将需要当场遵循并应用厨师的指示,以确保达到食谱的最终结果

互联网:

请确保您有足够的互联网连接,以确保课堂顺利进行并按时完成。如果您的互联网无法正常使用,我们将无法继续上课。

Zoom:

请确保在上课前熟悉Zoom应用程序,因为我们将无法排除故障。放大链接将在课程开始前三天发送给您。

配料:

上课前三天,您将通过电子邮件收到一份食谱副本。

您需要在上课前根据食谱购买食材。

工具和设备:

在上课之前,请确保您具有下面提到的标准设备,以防万一您缺少某些物品,可以选择使用建议的替代设备。

您可以前往Phoon Huat和Phoon Huat商店的RedMan,或访问RedManShop.com购买所需的物品

SN Standard Equipment & Tools Required Quantity Alternative Equipments & Tools Quantity
1 烤箱 (Convection Oven )      
2 攪拌機 (MIXER)      
3 鋼盆 (MIXING BOWL S/S 20CM)      
4 打蛋器(SMALL EGG WHISK)      
5 蛋刷 (FOOD BRUSH )      
6 橡皮刮刀 (SILICONE SPATULA 27CM)      
7 計時器 (ROTATION TIMER TIMER)      
8 秤 (ANALOGUE SPRING KITCHEN SCALE)      
9 抹平刀(SPATULA PALETTE KNIFE)      
10 塑膠刮板 ( PLASTIC SCRAPPER 10CMX15CM)      
11 切麵刮板 (DOUGH SCRAPER 194X127)      
12 塑膠擀麵棍 (ROLLING PIN PE PLST DIA25 L330)      
13 烤盤 (OVEN TRAY)      
儿童政策:9-11岁的儿童可以上课,但必须由有偿成人陪同。

青春期政策:12至17岁的青少年无需成人陪伴即可上课。如果成年人希望陪伴青少年,则成年人也必须报名参加。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

预订可以退款吗?

所有已确认的预订均不可退款且不可转让。

在线课程不支持转移到另一堂课。

无人上课的学生不予退款或转移。

单击此链接以联系客户服务:https://www.redmanshop.com/contact-us

班级取消

如果取消课程,将发送一封电子邮件通知取消。将全额退款。

Chef Kevin

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

Online Hands-on

0709 Bagels & Clay Oven Biscuit

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貝果、培果(Bagel‎)由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包,但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙,因此被取名為有馬鐙意思的,「貝果」是一種發酵過後經過沸水煮過才放進烤箱的圓形麵包,充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 可搭配(例如:芝麻、罌粟籽、洋蔥等),佐以奶油芝士、煙燻鮭魚等。

甜燒餅(糖鼓酥餅)是古早味的美食,由當時的國民黨撤退到台灣時候,一些北方的外省鄉親研發出來吃,現在只能傳統早餐店內,看見它的蹤影,他可是很多五六年級生小時候的回憶,這們手藝幾乎也都快要失傳了.

在RedMan Baking Studio's,我们的厨师不断提出新的创意方式来使我们的Baking Studio客户满意。所有食谱都是在公司内部开发的,这些经验均来自我们的内部厨师多年的经验。您经常会发现我们的食谱具有无与伦比的独特性,并融合了来自许多不同文化的风味和技术。每堂课都充满激情,我们的厨师会花时间确保每个人都学习并带回家美味的菜!

您正在学习 

1.貝果麵包的整形技巧

2.滾水燙麵的方式

3.麵糰隔夜發酵的技巧

4.乳酪內餡的製作

5.貝果表面發亮的方法

6.麵糰的攪拌、整形及發酵知識

7.如何制作油皮、油酥

8.如何制作内馅

9.学习千层口感的操作方法

10.了解中式点心醒发面团的重要性

细节

持续时间: 3.5 hours

类型 : 在线中文在线动手实践

水平: 初学者

本课程仅以普通话进行

在线在线实践课:

您将通过Zoom在舒适的家中和厨房与厨师一起烘烤。您将需要当场遵循并应用厨师的指示,以确保达到食谱的最终结果

互联网:

请确保您有足够的互联网连接,以确保课堂顺利进行并按时完成。如果您的互联网无法正常使用,我们将无法继续上课。

Zoom:

请确保在上课前熟悉Zoom应用程序,因为我们将无法排除故障。放大链接将在课程开始前三天发送给您。

配料:

上课前三天,您将通过电子邮件收到一份食谱副本。

您需要在上课前根据食谱购买食材。

工具和设备:

在上课之前,请确保您具有下面提到的标准设备,以防万一您缺少某些物品,可以选择使用建议的替代设备。

您可以前往Phoon Huat和Phoon Huat商店的RedMan,或访问RedManShop.com购买所需的物品

SN Standard Equipment & Tools Required Quantity Alternative Equipments & Tools Quantity
1 烤箱 (Convection Oven )      
2 攪拌機 (MIXER)      
3 鋼盆 (MIXING BOWL S/S 20CM)      
4 打蛋器(SMALL EGG WHISK)      
5 蛋刷 (FOOD BRUSH )      
6 橡皮刮刀 (SILICONE SPATULA 27CM)      
7 計時器 (ROTATION TIMER TIMER)      
8 秤 (ANALOGUE SPRING KITCHEN SCALE)      
9 抹平刀(SPATULA PALETTE KNIFE)      
10 塑膠刮板 ( PLASTIC SCRAPPER 10CMX15CM)      
11 切麵刮板 (DOUGH SCRAPER 194X127)      
12 塑膠擀麵棍 (ROLLING PIN PE PLST DIA25 L330)      
13 烤盤 (OVEN TRAY)      
儿童政策:9-11岁的儿童可以上课,但必须由有偿成人陪同。

青春期政策:12至17岁的青少年无需成人陪伴即可上课。如果成年人希望陪伴青少年,则成年人也必须报名参加。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

预订可以退款吗?

所有已确认的预订均不可退款且不可转让。

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无人上课的学生不予退款或转移。

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Chef Kevin

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

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