在线中文在线动手实践课程 香草奶露麵包 (Vanilla Sweetened Cream Bread) & 掉渣小酥餅 (Crispy Cakes)

奶香味濃郁,入口的瞬間,柔軟香滑的奶露餡和麵包完全融合,是一款大人小孩都會愛不釋手的甜麵包,搭配湯種的工藝技法,完全提升了麵包的層次.

近幾年在中國有一款紅遍大街小巷的小酥餅吃,小巧玲瓏的造型,沒幾口就吃完了一個,口感酥脆,吃的時候肯定掉渣,因此就有了掉渣小酥餅的命名

在RedMan Baking Studio's,我们的厨师不断提出新的创意方式来使我们的Baking Studio客户满意。所有食谱都是在公司内部开发的,这些经验均来自我们的内部厨师多年的经验。您经常会发现我们的食谱具有无与伦比的独特性,并融合了来自许多不同文化的风味和技术。每堂课都充满激情,我们的厨师会花时间确保每个人都学习并带回家美味的菜!

您正在学习 

1.了解面團攪拌的步驟及方式

2.學習面團的整型及發酵知識

3.烘烤麵包溫度注意細節

4.如何製作奶露內餡

5.湯種的應用知識及製作技巧

6.如何制作油皮、油酥

7.如何制作内馅

8.学习千层口感的操作方法

细节

持续时间: 3.5 hours

类型 : 在线中文在线动手实践

水平: 初学者

本课程仅以普通话进行

在线在线实践课:

您将通过Zoom在舒适的家中和厨房与厨师一起烘烤。您将需要当场遵循并应用厨师的指示,以确保达到食谱的最终结果

互联网:

请确保您有足够的互联网连接,以确保课堂顺利进行并按时完成。如果您的互联网无法正常使用,我们将无法继续上课。

Zoom:

请确保在上课前熟悉Zoom应用程序,因为我们将无法排除故障。放大链接将在课程开始前三天发送给您。

配料:

上课前三天,您将通过电子邮件收到一份食谱副本。

您需要在上课前根据食谱购买食材。

工具和设备:

在上课之前,请确保您具有下面提到的标准设备,以防万一您缺少某些物品,可以选择使用建议的替代设备。

您可以前往Phoon Huat和Phoon Huat商店的RedMan,或访问RedManShop.com购买所需的物品

SN Standard Equipment & Tools Required Quantity Alternative Equipments & Tools Quantity
1 烤箱 (CONVECTION OVEN )      
2 攪拌機 (MIXER)      
3 鋼盆 (MIXING BOWL S/S 20CM)      
4 打蛋器(SMALL EGG WHISK)      
5 擠花袋 (DISPOSABLE PIPING BAGS-LARGE)      
6 橡皮刮刀 (SILICONE SPATULA 27CM)      
7 計時器 (ROTATION TIMER TIMER)      
8 秤 (ANALOGUE SPRING KITCHEN SCALE)      
9 抹平刀(SPATULA PALETTE KNIFE)      
10 塑膠刮板 ( PLASTIC SCRAPPER 10CMX15CM)      
11 切麵刮板 (DOUGH SCRAPER 194X127)      
12 塑膠擀麵棍 (ROLLING PIN PE PLST DIA25 L330)      
13 烤盤 (OVEN TRAY)      
14 蛋刷 (FOOD BRUSH )      
儿童政策:9-11岁的儿童可以上课,但必须由有偿成人陪同。

青春期政策:12至17岁的青少年无需成人陪伴即可上课。如果成年人希望陪伴青少年,则成年人也必须报名参加。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

预订可以退款吗?

所有已确认的预订均不可退款且不可转让。

在线课程不支持转移到另一堂课。

无人上课的学生不予退款或转移。

单击此链接以联系客户服务:https://www.redmanshop.com/contact-us

班级取消

如果取消课程,将发送一封电子邮件通知取消。将全额退款。

Chef Kevin

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

Online Hands-on

0707 Cream Bread & Crispy Cake

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奶香味濃郁,入口的瞬間,柔軟香滑的奶露餡和麵包完全融合,是一款大人小孩都會愛不釋手的甜麵包,搭配湯種的工藝技法,完全提升了麵包的層次.

近幾年在中國有一款紅遍大街小巷的小酥餅吃,小巧玲瓏的造型,沒幾口就吃完了一個,口感酥脆,吃的時候肯定掉渣,因此就有了掉渣小酥餅的命名

在RedMan Baking Studio's,我们的厨师不断提出新的创意方式来使我们的Baking Studio客户满意。所有食谱都是在公司内部开发的,这些经验均来自我们的内部厨师多年的经验。您经常会发现我们的食谱具有无与伦比的独特性,并融合了来自许多不同文化的风味和技术。每堂课都充满激情,我们的厨师会花时间确保每个人都学习并带回家美味的菜!

您正在学习 

1.了解面團攪拌的步驟及方式

2.學習面團的整型及發酵知識

3.烘烤麵包溫度注意細節

4.如何製作奶露內餡

5.湯種的應用知識及製作技巧

6.如何制作油皮、油酥

7.如何制作内馅

8.学习千层口感的操作方法

细节

持续时间: 3.5 hours

类型 : 在线中文在线动手实践

水平: 初学者

本课程仅以普通话进行

在线在线实践课:

您将通过Zoom在舒适的家中和厨房与厨师一起烘烤。您将需要当场遵循并应用厨师的指示,以确保达到食谱的最终结果

互联网:

请确保您有足够的互联网连接,以确保课堂顺利进行并按时完成。如果您的互联网无法正常使用,我们将无法继续上课。

Zoom:

请确保在上课前熟悉Zoom应用程序,因为我们将无法排除故障。放大链接将在课程开始前三天发送给您。

配料:

上课前三天,您将通过电子邮件收到一份食谱副本。

您需要在上课前根据食谱购买食材。

工具和设备:

在上课之前,请确保您具有下面提到的标准设备,以防万一您缺少某些物品,可以选择使用建议的替代设备。

您可以前往Phoon Huat和Phoon Huat商店的RedMan,或访问RedManShop.com购买所需的物品

SN Standard Equipment & Tools Required Quantity Alternative Equipments & Tools Quantity
1 烤箱 (CONVECTION OVEN )      
2 攪拌機 (MIXER)      
3 鋼盆 (MIXING BOWL S/S 20CM)      
4 打蛋器(SMALL EGG WHISK)      
5 擠花袋 (DISPOSABLE PIPING BAGS-LARGE)      
6 橡皮刮刀 (SILICONE SPATULA 27CM)      
7 計時器 (ROTATION TIMER TIMER)      
8 秤 (ANALOGUE SPRING KITCHEN SCALE)      
9 抹平刀(SPATULA PALETTE KNIFE)      
10 塑膠刮板 ( PLASTIC SCRAPPER 10CMX15CM)      
11 切麵刮板 (DOUGH SCRAPER 194X127)      
12 塑膠擀麵棍 (ROLLING PIN PE PLST DIA25 L330)      
13 烤盤 (OVEN TRAY)      
14 蛋刷 (FOOD BRUSH )      
儿童政策:9-11岁的儿童可以上课,但必须由有偿成人陪同。

青春期政策:12至17岁的青少年无需成人陪伴即可上课。如果成年人希望陪伴青少年,则成年人也必须报名参加。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

预订可以退款吗?

所有已确认的预订均不可退款且不可转让。

在线课程不支持转移到另一堂课。

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Chef Kevin

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

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