古格尔胡夫 - GUGELHUPF

歐洲傳統的聖誕節節日麵包,主要流行於德國、奧地利等地區,重奶油重糖和多果乾,是其特色,口感也很接近奶油蛋糕,非常有節日味道。 使用中空花形模烤制,造型特殊

可以学习(You Are Learning)

1.天然酵母的培养方法

2.天然酵母面种的制作过程及应用

3.什錦果乾的制作方法

4.隔夜發酵的製作法

5.蘭姆酒糖水的製作

6.面团的搅拌、整形、及发酵知识

德式圣诞蛋糕 - STOLLEN

面包在欧洲,通常都与传统宗教文化密不可分,史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。另一说法,则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王,因此将面包命名为“史多伦,這也是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史.

可以学习(You Are Learning)

1.學習如何製作發酵液種

2.學習如何利用發酵液種製做麵包

3.學習澄清奶油的製作

4.學習史多倫麵包的整形方法及保存方式

5.學習杏仁霜的使用

6.面团的搅拌、整形、及发酵知识

细节

持续时间:3.5小时

带回家部分:6 pieces of gugelhupf and 2 pieces stollen

类型:动手

最低年龄:12

本课程仅以中文进行

将提供设备,工具,配料,围裙和盒子。

带一支笔做笔记。

参加者可能需要根据班级食谱分组学习。

穿着舒适的服装并穿上脚趾遮盖的鞋子以提供保护。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

所有剩余的成分和工具都应保留在烘焙工作室中。

参与者需要在上课期间和下课后洗漱。期望每个参与者进行一般的内务处理。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

 

预订可以退款吗?

 

所有已确认的预订均不予退还。您可以在原班的30天内转到另一班,或发送替代参加者。

要发送替代参与者,请至少在上课前24小时通过电子邮件通知客户服务。

要转到另一堂课,请在上课前24小时联系客服。例如课程将于周二上午9.30开始,请在周一上午9​​之前通过电子邮件发送。

对于周末课程,请在星期五下午5点之前将您的打算告知客户服务。

无人上课的学生不予退款。

单击此链接以联系客户服务:https://www.redmanshop.com/contact-us

 

班级取消

如果教师身体不适,可以在上课前或下课日取消课程。

如果取消课程,将发送一封电子邮件通知取消。将全额退款

Chef Kevin Chang

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

Classes in Mandarin

1127 Gugelhupf & Stollen

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古格尔胡夫 - GUGELHUPF

歐洲傳統的聖誕節節日麵包,主要流行於德國、奧地利等地區,重奶油重糖和多果乾,是其特色,口感也很接近奶油蛋糕,非常有節日味道。 使用中空花形模烤制,造型特殊

可以学习(You Are Learning)

1.天然酵母的培养方法

2.天然酵母面种的制作过程及应用

3.什錦果乾的制作方法

4.隔夜發酵的製作法

5.蘭姆酒糖水的製作

6.面团的搅拌、整形、及发酵知识

德式圣诞蛋糕 - STOLLEN

面包在欧洲,通常都与传统宗教文化密不可分,史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。另一说法,则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王,因此将面包命名为“史多伦,這也是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史.

可以学习(You Are Learning)

1.學習如何製作發酵液種

2.學習如何利用發酵液種製做麵包

3.學習澄清奶油的製作

4.學習史多倫麵包的整形方法及保存方式

5.學習杏仁霜的使用

6.面团的搅拌、整形、及发酵知识

细节

持续时间:3.5小时

带回家部分:6 pieces of gugelhupf and 2 pieces stollen

类型:动手

最低年龄:12

本课程仅以中文进行

将提供设备,工具,配料,围裙和盒子。

带一支笔做笔记。

参加者可能需要根据班级食谱分组学习。

穿着舒适的服装并穿上脚趾遮盖的鞋子以提供保护。

条款和条件

只有付费并注册的参与者才能加入课程。

上课按时开始。如果课程已经开始20分钟或更长时间,则迟到者将不被录取。不会退款。

所有剩余的成分和工具都应保留在烘焙工作室中。

参与者需要在上课期间和下课后洗漱。期望每个参与者进行一般的内务处理。

每个参与者都希望在上课时有一般的社交礼节和礼节。

 

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Chef Kevin Chang

毕业于台湾的烘焙专科学校,拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验,除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外,还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作,同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问,于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书,更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军,如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生!

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